デトックス的 ミネラルは吸収されにくい
日本人は、鉄やカルシウム・マグネシウムなどのミネラルが不足しがちです。
なぜかは、ミネラルウォーターを例に取ると良くわかります。
外国産の物は、硬水とかミネラルが多いなんて聞きますよね？
逆に日本の物は、軟水です。
つまり、湧き水にミネラルの含有量が少ない
↓
地表に出るまでの岩盤に含まれていない（上流）
↓
中・下流の土壌も少ない
↓
農作物を育てる土がやせている
と言う図式が成り立ちます。結局、日本と言う地理的？物理的？な環境に依存するようです。
更に、ミネラルは無機質な元素であり、吸収率が低いのが特徴です。
牛乳から吸収されるカルシウムですら、５０％程しか摂取できず、野菜に含まれる非ヘム鉄はその含有量の１ケタ〜１０％程しか吸収されません。（但し、鉄は体内でリサイクルされており摂取抑制機能も有る）
